夏季，天气炎热最需全面均衡的营养，在高温环境里，人体营养物质消耗相当大，除了一日三餐外，还要注意从蔬菜、水果吃得便要清凉。尽量多食些去火的蔬菜。但是肉食也是不可少的，如果怕腻，不妨加些柠檬、香草，让荤食也有清凉的意味。
普洱茶金汁浸芦笋
原料：普洱茶汤20克；芦笋180克；鸡500克；干香菇5朵
调料：盐3克；生粉少许；葱姜适量；枸杞20克；花椒5克
做法：
1、鸡去内脏、头、尾、爪，洗净血水；葱切段，姜切片；干香菇泡发。
2、芦笋洗净，切成长段，沸水焯一下，入油锅略炒，装盘。
3、砂锅中放水、鸡，大火煮沸后，放入香菇、枸杞、花椒、葱段和姜片，转文火煲1个半小时，加盐、普洱茶汤、生粉，勾兑成金色汁水，出锅浇淋在菜上即可。
原料：丝瓜300克；蒜蓉20克；咸蛋黄20克
调料：盐3克；糖、鸡精各2克；椒粉、生粉各少许
做法：
1、丝瓜去皮、洗净，改刀成段。
2、将咸蛋黄蒸熟后，放入已预热10分钟的280℃烤箱烤约2～3分钟，这样蛋黄会有沙沙的口感。
3、锅中放油烧热，下入丝瓜炒熟，放蒜蓉翻炒均匀，调入盐、糖、鸡精、胡椒粉，勾薄芡装盘，再浇上咸蛋黄即成。
