营养专家：土豆连皮吃更营养

　　大家都知道土豆有很高的营养价值，营养全面。可健脾胃，具通肠功能，多吃可增强解毒功能。

　　著名营养学专家赵法伋教授说“土豆富含能够产生饱腹感的柔软膳食纤维，一个中等大小的带皮土豆(148克)含有2克膳食纤维，约占人体每日所需摄入膳食纤维量的8%。此外，土豆还含有丰富的钾和维生素C，经常食用可降低患高血压和中风的危险。”　　

　　赵法伋教授说，“不过，很多人吃土豆的时候，喜欢把皮削掉，这是很不科学的。”土豆深色的外皮富含维生素、膳食纤维及钾，削皮吃无形中损失了很多营养成分。