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喝牛奶缺钙？患骨质疏松(图)
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牛奶是人们日常生活中喜爱的饮食之一，曾经流传这样的说法，牛奶越喝越缺钙。据说是因为蛋白质含有较多的硫、磷等元素，在体内代谢之后会产生酸性物质，因此需要钙来帮助维护酸碱平衡，从而增加钙元素的排泄量。因此，得出一个结论是：蛋白质吃得越多，钙的排泄量也会越大。多数含有大量的蛋白质的食品，如鸡蛋、肉类、鱼类，甚至精白米面等，都是“成酸性食品”。
牛奶中尽管也含有不少蛋白质，带来了硫、磷等成酸性元素，但同时也含非常多的钙、镁、钾等金属元素。然而，一个最基本的事实是，牛奶并非“成酸性食品”。相反，它在体内代谢后呈弱碱性。总体平衡的结果，成碱性元素略占优势。
据我国测定数据，100克牛奶中含钾高达120~130mg，钙110~140mg，而磷只有60~80mg。也就是说，牛奶中让人体质偏酸的元素并不是那么多，而让人体质偏碱的元素更稍多点。
既然牛奶并非是令人体质偏酸的食品，也就不会促进钙的流失，所谓“牛奶越喝越缺钙”的理论是站不住脚的。
有人提出，在英国某大学所做研究显示中，奶粉喂养婴儿成年之后身高较高、血压较高。但是，这个实验结果只可以证明婴儿需要母乳喂养，并不能证明成年人喝牛奶对骨质具有不良影响，会造成骨质疏松。
