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国外地沟油为何上桌如此艰难

医生在线网 2014/09/19 来源:医生在线

    对于地沟油上餐桌,我们是深恶痛绝,因为它对我们的危害实在太大。虽然国家屡屡禁止地沟油上餐桌,但是却屡有餐厅被曝光使用地沟油。而相比中国地沟油上餐桌屡禁不止,国外地沟油上餐桌情况可比我们国家好得多了。为何会出现这种反差,下面我们就一起来看看其他国家是如何来管理地沟油的吧!


    日本:地沟油没有销售市场


    在日本,无论是家庭还是餐馆,都有着非常严格的剩油回收系统,剩油一旦离开餐桌,绝不可能“卷土重来”。


    据悉,日本家庭随时将用过的食用油收集起来,并将其作为垃圾交给政府专门设立的回收点。 而很多日本餐馆因为每天都要制作和出售油炸食品,所以政府规定,若油的颜色变暗,就被视为剩油,需要立即更换。餐馆通常在油炸过两三次食物之后,就会立刻更换食用油。政府管理的垃圾回收部门会定期上门收购剩油,商家能够通过上交剩油从政府那里可以得到每升最高1000日元(约合人民币60元)的补助。


    除政府回收部门外,日本还有很多民间回收公司,也会上门收购餐馆和食品企业的剩油,但不能擅自处理,只能将剩油卖给政府指定的加工厂。剩油收集上来后,政府会在其中加入蓖麻油,令其无法再加工成食用油。日本《食品卫生安全法》规定,食品企业和餐馆禁止使用损害民众健康的食品添加剂,哪怕是疑似损害健康的添加剂,也是明令禁止的。


    日本政府经过多年努力,将剩油转化成肥皂、涂料,甚至燃料。而且,日本的垃圾回收车都是使用剩油转化成的燃料作为动力。让剩油有了更好的“归宿”。


    法国:犯一次错就关门


    法国对于食用油有着严格的法律规定,据1989年与2011年修改的有关环境保护法及餐馆管理条例规定,餐馆必须系统收集地沟油并妥善存放,然后由国家特许地沟油处理企业定期上门回收。


    法国法律规定,擅自将地沟油倒入下水道或继续使用地沟油的餐馆,政府将对其主要负责人处以2年监禁和7.5万欧元(约合人民币60万元)的罚款,严重者还会被吊销营业执照。记者采访了解到,若餐馆负责人使用地沟油,即便没有被立即吊销营业执照,餐馆也会面临倒闭。因为法国法律规定,坐牢的服刑人员没有充当企业负责人的资格。


    另外,在法国开餐馆常常需要商业投资,餐馆一旦使用了地沟油,其信誉及口碑都会“跳水”式大跌,股东就会纷纷撤资,最终倒闭。


    美国:每家备一个,专用回收瓶


    在美国,地沟油有着非常严密的储存方法。美国法律规定,禁止直接向下水道中倾倒地沟油。因此,美国家庭和餐馆会等地沟油降温后,用玻璃瓶收集起来,很多超市出售地沟油专用回收瓶,很多社区都设置了地沟油回收站,市民可以将地沟油瓶子放在里面,由政府定期派人回收。


    而餐馆处理地沟油的程序非常复杂。记者采访发现,美国华盛顿特区规定,餐饮业必须采用油脂分离系统收集地沟油。这种油脂分离器的容积最高可达7000升。漂浮在分离器上层的废油和动物脂肪必须储藏在专用的地沟油回收箱内,由政府指定的回收公司派出油罐车,用泵将废油直接抽到油罐中。



 

    英国专设废油垃圾桶


    在英国,总能看到有人将一瓶瓶用过的食用油倒入回收中心的大垃圾桶内。这一行动正是英国政府制订出的一项餐饮废油回收计划。


    英国大部分住宅集中区,都设有一个蓝色的大型废油收集桶。据伦敦市政环境事务人员巴拉迪介绍,这是专门回收家庭废油的,附近小区的居民都可以将自家使用过的废油用玻璃瓶收集起来,统一倒在桶里。桶内可存放1000升油。在油桶上方,安装有一个过滤网,方便居民过滤食物残渣。


    目前英国对于餐饮行业废油的处理办法有三种:将废油倒入政府免费发放的容器中;再由政府认可的公司负责收集;最终将这些油加工成可利用的生物柴油等产品。无论数量多少,都不允许将餐厨废油、油脂和脂肪倒入水槽,否则将被处以高额罚款。


    深思:为何我国地沟油屡上餐桌?


    一、标准缺失


    “从外观、色泽上看,用地沟油炼制的食用油与正常的食用油很难区分。”“现在国家对什么是地沟油并没有一个明确的认定标准,如果只是按照现有的食用油标准,甚至会得出地沟油符合标准的荒谬结果。”王伟标说。


    二、监管不力


    在警方侦破的这起地沟油案件中,在掏捞、粗炼、倒卖、深加工、批发、零售等各个环节,我们都没有看到有关行政执法部门的身影。结果,涉及多个环节的地沟油犯罪往往成为监管盲区。


    三、出口不畅


    只要有餐厨垃圾就会有地沟油,地沟油原本可以作为生产生物柴油等化工品的原料,但格林公司为什么要冒险生产食用地沟油呢?“因为我们生产的生物柴油根本卖不出去。各地的加油站不收,我们的产品就没有销路。”柳立国说。


    四、能够获取


    目前消费市场上,正常的食用油批发价约为每吨1万元,以地沟油炼制的食用油每吨8000元至9000元,中间差价十分可观。而地沟油生产商家能将每吨5500元至6000元的价格收购掏捞并粗炼过的地沟油后,加工为成品油,以每吨8100元至8300元的价格卖给批发商,最终流入食品市场进行销售,赚取巨额利润。


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