医生在线 > 病人营养 > 营养资讯 > 慢性肾脏病患者该如何食用豆类及豆制品

慢性肾脏病患者该如何食用豆类及豆制品

医生在线网 2018/11/19 来源:丽水市中心医院微信公众号

  肾病患者一直有这样的困惑:豆类及制品能食用吗?关于这一点一直众说纷纭,有说能吃,有说不能吃,就是医者,意见也不统一。



  早年临床上对蛋白尿、水肿和低蛋白血症的肾病患者,主张补充大量蛋白质。患者也误认为尿蛋白丢失多了,就应该吃得好、补得多,缺什么补什么。

  然而,随着患者蛋白质摄入增多,尿蛋白漏出的量也增加,肾脏呈高滤过状态,负荷加重,肾功能减退加快。随着医学的发展,大量研究证实,低蛋白饮食能够降低患者血尿素氮,减轻尿毒症症状和蛋白尿,降低高磷血症和胰岛素抵抗的发生,最终起到延缓慢性肾脏病进展的作用。

  近年来主张低盐低脂优质低蛋白饮食,即在保证足够热量的情况下,限制蛋白的摄入。很多医生开始跟患者强调低蛋白饮食,并随着患者肾功能的下降,蛋白摄入量要逐渐严格。并将牛奶、鸡蛋、瘦肉等来源于动物性食物命名为优质蛋白,而黄豆、大豆等植物蛋白含量高的食物就被打入“冷宫”,长此以往,逐渐形成了慢性肾脏病患者不能吃豆制品的误解。

  那么我们先来了解一下豆类的营养价值及功效----

  以黄豆为例,黄豆是一种蛋白质含量非常丰富的食物,每100g黄豆含蛋白质36.3g,多于同等重量的猪瘦肉和牛肉(分别含蛋白质16.7g和20.2g)。氨基酸组成接近人体需要,且富含谷类蛋白较为缺乏的赖氨酸,含有丰富的不饱和氨基酸,且以亚油酸最多,还含有丰富的钙、维生素E、维生素B1、维生素B2等。

  其实,无论是动物实验还是临床研究均证实,与动物蛋白相比,黄豆等植物蛋白并没有增加尿蛋白的排泄,其对肾功能的保护方面,也与动物蛋白相似。此外,黄豆蛋白在改善慢性肾脏病患者血脂紊乱的作用显著优于动物蛋白。以黄豆和大豆蛋白为主的植物饮食,可以显著改善患者的血脂紊乱,且增加了多不饱和脂肪酸的摄入,具有抗氧化和抗氧自由基的作用。

  所以,优质蛋白除了动物蛋白,还包括黄豆、大豆等植物蛋白。慢性肾脏病患者不应单一强度动物蛋白或植物蛋白,应两者搭配,增加食物种类的同时,也是饮食上多一种选择。

  选食时需要注意的是:

  大豆因含有一些抗营养因素:蛋白酶抑制剂,胀气因子、豆腥味、植酸等,其蛋白质消化率只有65%,但如果制成豆制品,不仅可以除去大豆内的有害物质,消化率也明显提高,一般在80%以上。建议多选用豆制品为好。

 

        全国知名伽马刀中心大全:http://ca.51daifu.com/yiyuan/2-0.shtml


 全国知名医院petct/petmr预约,肿瘤药品/临床试验招募/基因检测预约


 http://ca.51daifu.com/ksyy.shtml


  咨询热线:400-082-1008


推荐阅读:癌症病人放疗可选上海伽马医院伽马刀        山东看肿瘤去淄博万杰医院伽马刀质子刀


  • 0
分享到:
文章评价
视觉焦点
靶向药 上海华山医院PETCT 深圳武警医院PETCT 上海长征医院PETCT 上海长海医院PETCT 上海411医院PETCT 上海长海医院射波刀 上海411医院伽玛刀